Rabarbersylt med citrus

En riktigt god sylt till frukostbullar eller rostat bröd. Perfekt till lagrad ost - gärna på en ostbricka!

Detta är dessutom receptet när du har rabarber i frysen när det är säsong för ekologiska apelsiner!

Du behöver

  • 1000 g rabarber (ca 8dl skurna)
  • 500 g ekologiska apelsiner (4-5 st)
  • 100 g ekologisk citron (1 st)
  • 1000 g socker

Gör så här:

Skölj, rensa och skär rabarbern i skivor.

Tvätta apelsinerna och citronen noga och skrubba skalen. Skär bort eventuella märken eller fläckar. Skär sedan all frukt i små bitar. Det rinner fruktsaft så se till att ha en bricka under.

Blanda frukten med rabarbern och sockret i en kastrull stor nog att rymma kokningen.

Koka upp och skumma sylten.
Låt sedan sylten koka samman i cirka 10 minuter. Skumma eventuellt igen.

Om du vill ha en slätare sylt kan du nu mixa den lätt med en stavmixer.

Håll sylten på gränsen till kokande och häll sedan upp den i rengjorda, varma burkar.

Låt gärna sylten stå till sig någon vecka innan den serveras, så får den mera smak.

Förvara burkarna svalt så håller de i många veckor. Vid kylförvaring kan en oöppnad burk stå till nästa säsong.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Våffelfest

Våffeldagen är här!

Den 25 mars är det Maria Bebådelsedagen och också våffeldagen. Njut av dina favoritvåfflor med familj eller vänner nu på lördag.

Våffeldagen är ett säkert vårtecken. Det brukar påstå att våffeldagen beror på en felsägning, att Vårfrudagen, som Maria bebådelsedagen kallades i södra Sverige förr blev till våffeldagen. Oavsett om det är sant eller inte passar våfflor bra när solen börjar lysa och hönsen åter lägger ägg.
Våfflor finns i mängder av varianter. Från klassiska våfflor, till hallonvåfflor eller vaniljvåfflor. Franska våfflor, våfflor med dinkel … listan kan göras hur lång som helst. Och även om vi gärna serverar våfflor med klassiska tillbehör som sylt och grädde passar de utmärkt med matiga tillbehör som ost eller kallskuret.
Belgiska våfflor har vi puffat för i flera år och nu är de här på bred front. Dessa höga, superfrasiga våfflor har blivit mångas favoritvåfflor. Servera gärna med chokladsås och grädde!

 vafflor.se

Hallon

Hallonår hela året

När man kämpat sig genom snåret och fintat hallonmaskarna är det bara ren njutning kvar. Tårta fylld med halloncurd, någon?

bakatårta.se

Tillbehör till grillfesten

Modiga tillbehör till grillen

Det är lätt att stirra sig blind på huvudrätten, men det är tillbehör som gör grillningen till fest! Tomatsalsa är vacker och passar till det mesta.

grillrecept.nu


Pepparkakor

Förklädet på, pepparkaksdags!

Nionde december firas pepparkakans dag med buller och bång. Det är tid att baka pepparkakor!

Förr las lutfisken i blöt till Annadagen, nionde december, men gamla traditioner ger vika för nya. Förbered pepparkaksbaket kvällen innan genom att göra degen klar och ställa den svalt. Vårt nya grundrecept på pepparkakor är gjort på farinsocker och har härligt kryddig smak. Läs våra tips om du är osäker inför baket! Det finns gott om recept att välja på, såväl skurna pepparkakor som vita pepparkakor.

Kanske ska barnen vara med och baka? Ladda upp med extra kavlar, förkläden och en rejäl omgång kristyr. Det är nämligen väldigt roligt att dekorera pepparkakorna!

 pepparkaksrecept.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...