Rabarberchutney

Det perfekta tillbehöret till mustiga grytor och kryddiga grillrätter! En chutney som blir bättre av att mogna några veckor i kyl.

Du behöver

  • 1 liter rensade och skurna rabarberstjälkar
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 3 dl socker
  • 1 kanelstång, ca 5 cm
  • 2 tsk malen ingefära
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 dl russin

Gör så här:

Rensa och skär rabarbern i bitar. Rensa och skär löken i klyftor eller bitar. Rensa vitlöken och skär i små bitar.

Koka samman alla ingredienser utom russinen i en stor gryta, under lock. Låt småkoka i 35 minuter. Skumma av. Rör vid behov under kokningen.

Tillsätt russinen och koka i ytterligare 15 minuter.

Häll upp i väl rengjorda glasburkar och låt mogna i kyl i minst två veckor innan servering.

Förvara burkarna svalt så håller de sig till nästa säsong.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av osignerat
12 juli 2011

Kan man frysa rabarberchutneyn?

Mvh Monica


Midsommar

Jordgubbar och choklad i godaste midsommarkakan!

Ingen midsommar utan gubbar! Vi förnyar kvällen med en somrig jordgubbcheesecake med daim och massor av krossad choklad!

Matjessill, färskpotatis och västerbottenostpaj … Visst är det klassiker till midsommar. Men utan jordgubbar blir det ändå ingen riktigt midsommarafton!
Ändå kan det vara gott att variera traditionerna lite och prova några nya recept på gubbar. Räknar du med många gäster eller serverar buffé kan det passa med flera jordgubbsrätter på dessertbordet.
Klassisk jordgubbstårta passar alltid, gärna i långpannan om det är många gäster. (Är det bråttom kan du sno ihop en snabb-jordgubbstårta, eller en enkel jordgubbsdessert istället!)
Annars passar en riktigt god jordgubbscheesecake perfekt efter den salta midsommarmaten. Vi som älskar choklad väljer en nykomponerad sommarcheesecake med daim, choklad och jordgubbar!
Riktigt god midsommar önskar pepparochsalt.se!

 midsommarrecept.se

Bagels

Fyllda bagels

Den som vill vakna mjukt i helgen räcker upp en hand! Hembakade bagels fyllda med färskost gör frukost till fest.

bagelsrecept.se

Frukostbullar

Frukostbullarna som får dagen att lyfta!

Nybakat på morgonen är en skön start på dagen. Prova lättbakade rågbullar till morgonkaffet.

frukostbullar.se


Salladstider

Lätt start på året

Efter jul och nyår med all mäktig mat känns det helt rätt att börja året med en sallad!

Ligger helgmaten ännu tung i magen? Eller börjar du bara längta efter lite lättare mat efter julen? Börja året med en god quinoasallad med bönor, caesarsallad, fetasostsallad eller kanske en kycklingsallad! Och skulle magen kurra är en varm soppa både gott, lättlagat och nyttigt! Vi föreslår klassiker som rödbetssoppa, krämig kycklingsoppa eller kanske potatis– och purjolökssoppa.

 salladsrecept.se


Cheesecake

Fryst kärlek! En kylig kaka som värmer inombords… Cheesecake regerar!

Bagels

Läckert segt. Favoritbrödet som både kokas och gräddas i ugn. Fyll med favoritpålägg för en lyxig macka.
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...