Rabarberchutney

Det perfekta tillbehöret till mustiga grytor och kryddiga grillrätter! En chutney som blir bättre av att mogna några veckor i kyl.

Du behöver

  • 1 liter rensade och skurna rabarberstjälkar
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 3 dl socker
  • 1 kanelstång, ca 5 cm
  • 2 tsk malen ingefära
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 dl russin

Gör så här:

Rensa och skär rabarbern i bitar. Rensa och skär löken i klyftor eller bitar. Rensa vitlöken och skär i små bitar.

Koka samman alla ingredienser utom russinen i en stor gryta, under lock. Låt småkoka i 35 minuter. Skumma av. Rör vid behov under kokningen.

Tillsätt russinen och koka i ytterligare 15 minuter.

Häll upp i väl rengjorda glasburkar och låt mogna i kyl i minst två veckor innan servering.

Förvara burkarna svalt så håller de sig till nästa säsong.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av osignerat
12 juli 2011

Kan man frysa rabarberchutneyn?

Mvh Monica


Våffelfest

Våffeldagen är här!

Den 25 mars är det Maria Bebådelsedagen och också våffeldagen. Njut av dina favoritvåfflor med familj eller vänner nu på lördag.

Våffeldagen är ett säkert vårtecken. Det brukar påstå att våffeldagen beror på en felsägning, att Vårfrudagen, som Maria bebådelsedagen kallades i södra Sverige förr blev till våffeldagen. Oavsett om det är sant eller inte passar våfflor bra när solen börjar lysa och hönsen åter lägger ägg.
Våfflor finns i mängder av varianter. Från klassiska våfflor, till hallonvåfflor eller vaniljvåfflor. Franska våfflor, våfflor med dinkel … listan kan göras hur lång som helst. Och även om vi gärna serverar våfflor med klassiska tillbehör som sylt och grädde passar de utmärkt med matiga tillbehör som ost eller kallskuret.
Belgiska våfflor har vi puffat för i flera år och nu är de här på bred front. Dessa höga, superfrasiga våfflor har blivit mångas favoritvåfflor. Servera gärna med chokladsås och grädde!

 vafflor.se

Festgryta

Burgundisk köttgryta

Vin passar inte bara till maten. Gör en mustig burgundisk köttgryta till helgen!

helgmenyn.se

Mors dag

Mors dag

Fira mor med hembakat! Varför inte en lättbakad rabarbertårta med vanilj?

bakatårta.se


Långpannekaka

Morot, apelsin + choklad

Snabb–bakat som räcker åt alla? Apelsindoftande morotskaka i långpannan!

Långpannan är lösningen på många kakproblem. Har du många kaksugna är det otroligt tacksamt att kunna laga mycket på en gång. Och dessutom snabbt! Har du lagat kladdkaka, brownies och mockarutor är det hög tid för omväxling. Prova morotskaka med choklad och apelsinsmak. En garanterad höjdare till fika och efterrätt!

 morotskaka.com


Julvarmt

Laxpaj till jul Lax och schalottenlök i pajen för julbordet!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Frukostbullar

Morotsbullar Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...